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今唐突にカニが食べたい
カニ餡の入った点心
茹でガニ
カニの入った茶碗蒸しが食べたい
食べたことないけど上海蟹も一度は食べてみたい
そんな想いをコーデにしたためました
空輸の度にマーケットで買い漁って、足りない分は石割っていたのだけど!ようやく!!伊勢海老とか上海蟹、餅が掃討でゲットできるようになりました……長かったヽ(;▽;)ノ
奶油忌司烙蟹は、蟹クリームグラタン。これまた少しチープなチーズの下には穏やかな味のホワイトソース。底には蟹の身が…と思いきや、上海蟹の蟹黄(メスの卵やミソ)がたっぷり。地元の食材を採り入れた斬新な創作料理…だったのだろうか(笑)
テーレッテレー!満を持しての蟹粉豆腐!何杯分かも忘れた上海蟹の身とミソを油と刻み生姜で炒め、紹興酒と塩で調味。そこに水を加えて絹豆腐を投入。隠し味は黒酢と胡椒。口の中で爆発する蟹の香りと旨味。作ってる時からこんなの旨いに決まってると思ってたが、それ以上に旨い!酒はもちろん紹興酒!
24杯の選手による昨日の上ピラ(上海蟹ピラミッド)。指導員の後輩二人によると、高さより重厚感を意識したとのこと。最近は後進を育てるため、主催者の僕は指導に関わらないことにしている(笑)
5月5日(土/祝)#COMITIA124
もぐも氏のブース(F20b)で永久×バレットグッズ&深夜2時の上海蟹ポストカードも並びます。10号マグネットセットは残り3つとか、そんな在庫数です。
もぐも氏の新刊イラスト集、暴力的に可愛いので見てほしい。
先ほどNADiff Modernさんに「ポーター」白とグレー店頭に並べていただきました!前回納品の頭上の毛がHOTEIみたいな「ヤマセミ」と縛られている「上海蟹」のブ、食べ物少しもまだ在庫ありました🦀ナデイッフさんは置いてある本が最高なので店頭に行かれた際はそちらも眺めてみると楽しいですよー!