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《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列:
第六十二發~~~「涼圓」
日本最接近的應該就是葛桜(くずざくら),關西叫葛まんじゅう。
但台灣賣涼圓的永遠都是夜市或巷口的小攤車,與紅豆餅和菜燕麻糬一樣,永世不得翻身。
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列:
第六十一發~~~「車輪餅」
可以說是有包餡的雞蛋糕,但由來據說是日本的今川燒或大判燒。
同樣的麵皮、同樣的紅豆餡,造型不同~~鯛魚燒能賣到60元,但車輪餅賣12元就被嫌貴。在當地是一個很弔詭的情形。
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第六十發~~~「雞蛋糕」
主成分就是雞蛋與麵粉,是當地最早期的小吃之一。原本只有做成雞蛋的形狀,後來發展出雞、鳥、大象、手槍…等等各種充滿性暗示的造形讓你塞進嘴裡(誤)。
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第五十九發~~~「東山鴨頭」
滷完又再炸過,可以說是更加濃縮精煉的冰糖滷味。是當地沒有智慧財產權的第三例,每家這種做法的都叫東山鴨頭,而且一家滷得比一家黑。
東山鴨頭為鴨隻的所有部位都找到了價值,也是台灣人節儉不浪費的表現。
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第五十八發~~~「小籠湯包」
一定要配黑醋與薑絲,涼了就不好吃的中華料理。當地人其實自己也不明白為什麼這個東西會變成外國人來台灣必吃的美食第一名,據說就是因為《鼎泰豐》的關係。
特徵是包滿了湯汁又垂又攤平的皮,必須小心挾取。
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第五十七發~~~「肉圓」
台語音"肉丸",要吃的時候才從油裡撈出來的小吃。淋在上面的濃稠醬汁顏色不定,甚至會使用雙色醬汁。日本人可能會覺得像鹹甜口味的葛粉包肉餡。
肉圓的世界強悍爭鬥,自從南斗被消滅之後,現在台灣只有北斗肉圓存活!(誤)
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第五十六發~~~「肉乾」
肉乾是一種介於港式叉燒跟火腿之間的東西,油亮鮮紅。舊時代只有逢年過節才吃得到,後來發展出更薄脆的"肉紙",來台灣別忘了兩種都嘗試看看!
※牛肉乾另外介紹
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第五十三發~~~「肉包」
在超商或永和豆漿就能買到,而無論你在哪邊買的,店家一律都會使用塑膠袋裝。包子皮沾黏塑膠袋破損受潮、口感濕爛…當地人卻從來不求改善,與您感受一樣噁心的口感。
※最失望的時刻是咬到內餡結果沒想像中好吃…
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第五十一發~~~「熱炒」
熱炒是台菜料理的精華、庶民美食的極致,啤酒的絕配。
西方料理重視出餐順序,但是台灣的熱炒店出菜沒有順序,什麼先做好就先上什麼,湯先做好就先上湯,忘了給你白飯你要主動去跟他要…但不可否認的,台灣料理的美味盡在熱炒!
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第五十發~~~「三寶飯」
台灣的港式燒臘店之多僅次於傳統小吃,是當地人日常便當的首選之一。
三寶是叉燒、燒鴨,與油雞。通常會再搭上與一般排骨便當店相同的最糟配菜(見第一發)。
※特色是醬汁並不是準確的淋在肉上,而是一定會澆到你的菜和飯上。
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第四十九發~~~「蛋炒飯」
台灣最各自成一流、各不相同的料理。就算同樣是蝦仁火腿蛋炒飯,有的加醬油有的沒加醬油、有加沙茶有沒加沙茶的,有炒得乾爽有黏稠的…
只吃過一間絕對不能代表所有的台灣炒飯,但最糟糕的絕對是三色豆蛋炒飯。
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第四十八發~~~「池上便當」
繼永和豆漿之後第二個沒有智慧財產權的案例,每一家使用木片便當盒的都叫池上便當。固定菜色為叉燒肉片、薑片,和滷蛋半顆,炸排骨酥或香腸切片。
特色是米飯會黏在木片上,能將飯粒全部用筷子摳乾淨吃完可獲得很大成就感。
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第四十六發~~~「臭豆腐」
戳洞、灌醬,塞菜。現在常見的臭豆腐都是炸臭豆腐,炸臭豆腐味道不重而且其實是在吃不辣泡菜,老外也能接受。味道較重的滷臭豆腐,外國人會生物本能的自動避開。
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第四十五發~~~「雞爪凍」
跟臭豆腐相比,這才是真正會嚇死阿兜仔的東西!去除心理障礙的話其實跟滷牛筋一樣充滿膠質,美味可口。
目前在當地夜市有販售去骨雞腳凍,外觀比較不可怕。但由於染過色,且無法判定在常溫中已經擺放了多久,不建議食用。
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第四十四發~~~「鹹水雞」
跟鹹酥雞一樣都是屬於庶民外帶美食,不是買了之後有座位能坐下來吃的,所以會使用塑膠袋裝。
竹籤最容易戳到手的小吃第一名、咬到牙齦痛第一名,就算點半隻雞感覺也沒吃到什麼肉,最後都剩一堆筍乾。
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第四十一發~~~「刈包」或「割包」
所謂的台灣漢堡,將滷肉、酸菜、香菜及花生粉包在饅頭皮中。都是瘦肉就叫赤肉割包、肥肉較多就叫控肉割包,半肥半瘦就叫綜合割包。
在台北公館有店家甚至更細分為肥肉、瘦肉、綜合、綜合偏瘦、綜合偏肥,綜合偏瘦略…
沉迷冥王,不想產圖(你夠了#
很喜歡冥王的性格~
高傲(?)
跟亞殷一樣很嗆#
最近翻圖,找到這個繪師的圖↓
好像是外國人的樣子(忘記名字了#
小小的冥王好可愛啊!!
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第三十七發~~~「蚵嗲」
台語叫「叩仔嗲」,也有叫「炸粿」,台灣特有小吃。
將韭菜與蚵仔鋪在幾乎是一片平板的鐵杓上再淋上麵糊下去炸,是庶民的壯陽食品。盛行於沿海一帶無論是城市或鄉間,沒吃過蚵嗲不算真的體驗過台灣民情。
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第三十六發~~~「蚵仔煎」
加了小白菜與蚵仔的煎麵糊,各大夜市都吃得到。蚵仔煎的生命在於濃稠鹹甜的獨特醬料,通常會調成一種奇怪的粉紅色。不加醬的話,蚵仔不好不新鮮會很容易被吃出來。
※蚵仔換成蝦仁就變蝦仁煎,如果蚵仔煎不要蚵仔吃起來就像蛋餅。
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第三十五發~~~「小湯圓」
小朋友一定會把紅色的留到最後才吃,喜宴必備甜品,也會用炸的。
原本冬至湯圓指的就是這種湯圓,但現在有的店家寫"湯圓"是賣包餡湯圓、有的寫"湯圓"是指小湯圓,就算是當地人如果沒向店家詢問也會發生混淆買錯的情形。