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DTMerのための手作り水餃子 その1
1.小麦粉に少量のぬるま湯を加えてヘラでこねる。
多少まとまらない程度で手に取って丸める。
2.生地を休ませる。最低でも15分は休ませたい。
雨の上海。早茶は大紅袍で沙琪瑪。元々は満州族の菓子。見た目は雷おこしのようだが、ふくらし粉を入れた小麦粉生地を揚げて飴をかけたもの。甘さ控えめでしっとりしている。大好き。#上海 #… https://t.co/INYdi4dSv8
【佐疫】こっちは材料のことみたいだ。「パン粉、小麦粉、砂糖、牛の脂、卵、ラム酒、ドライフルーツ、胡桃、シナモン、ナツメグ、カルダモン、ニガヨモギ、イラクサ、ヒキガエルの目玉、干し肝、山羊角の粉末、ウミヘビ、ヒグマの脊椎」あとは見たことのない文字で書いてある。
#545 アップ。今回は新製品のご案内です。小麦ふすまは上質な食物繊維を含んでいますが、小麦粉に混じってしまうと、うどんの食味・食感が低下するため、敬遠されてきました。そこで小麦ふすまの加工方法を工夫し、食品としてご提案いたします。
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