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《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列：

第一百一十五發～～～「川燙白蝦」

新鮮白蝦水煮後佐醬油與不自然的鮮綠色芥末，常見於一般熱炒店。

西方人與日本人都有冷食文化，蝦螃皆有預先煮熟做冷盤的習慣。但台灣人不同，由於無論後期加工或是衛生上都信不過自己人，所以偏好活蝦活蟹現煮現吃。

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2017-06-29