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《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列:
第三十七發~~~「蚵嗲」
台語叫「叩仔嗲」,也有叫「炸粿」,台灣特有小吃。
將韭菜與蚵仔鋪在幾乎是一片平板的鐵杓上再淋上麵糊下去炸,是庶民的壯陽食品。盛行於沿海一帶無論是城市或鄉間,沒吃過蚵嗲不算真的體驗過台灣民情。
#風流風呂企画
もともと入浴には宗教的な「みそぎ」の要素があり、香りの強い植物で邪気を払う薬湯が江戸時代に庶民の間で広がりました。菖蒲や柚子が有名ですが、実は毎月おすすめの薬湯があるのです。そんな日本の風呂文化をお届けしたく、今後小杉湯では月1回の風流風呂を実施していきます。
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列:
第二十八發~~~「香腸」
台灣Sausage,是以甜味的豬絞碎肉顆粒灌入豬腸為主,屬於庶民食材,常見於街頭攤販與夜市。但常見不常吃,主要還是逢年過節才會食用~~當地人烤肉必備!
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第二十七發~~~「燙青菜」
庶民小吃店必備餐點。通常是大陸妹、地瓜葉、空心菜三種選擇,麻油雞店只有燙高麗菜。
許多店家會在青菜上淋肉燥醬汁,吃燙青菜就知道該店滷肉飯好不好吃。
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第二十六發~~~雖然字一樣但卻是完全不同的食物,特別是橫寫的時候更容易搞混。
但兩者出沒地點不同,粉腸在一般庶民小吃店常見,是豬小腸包含其消化物。腸粉則是在港式飲茶店才會有,包蝦仁常見,老饕會點包油條的。
ショタジョナのさ〜、危うい写真集作ってくれないかなぁ〜DIO様〜……って思ったけど、本当に作るとなったらDIO様凄い装丁凝りそう。
凄いイイ紙使って小口に金塗ったり、とかカバーが螺鈿細工の箱収納型とか……。
庶民でも買えるだろうか💧
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列:
第十八發~~~「涮涮鍋」
涮涮鍋與日本しゃぶしゃぶ已經是完全不一樣的東西,是現今台灣庶民個人火鍋料理的首選,愛怎麼煮就怎麼煮。一分錢一分貨,花大錢也有可能吃爛貨。
※當地人習慣使用沙茶醬和蔥蒜做為沾醬基底
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列:
第九發~~~台灣著名庶民美食「麻油雞」
與牛肉麵同樣情況,台灣人只要聞到麻油和薑的味道就會自動聯想到麻油雞這道料理。由於對薑的既定印象太深,導致許多人對薑汁汽水或薑餅人都無法接受。
此種現象為「飲食文化的第一印象效應」。
※一樣要小心碎骨
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列:
第八發~~~台灣著名庶民美食「牛肉麵」
特別注意-台灣的牛肉麵是一款以包含八角在內複合中藥材來熬製湯底的麵食。當地人因為已經太習慣這種味道,並不覺得這是一碗充滿藥材味的料理。甚至覺得牛肉本身應該就是這味道,聞到這味道大腦就直覺聯想到牛肉!
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《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列:
第五發~~~「滷肉飯」,三種名字都是相同的東西,資源缺乏時代發展出來的庶民美食。
與風味穩定的切仔麵不同,100間滷肉飯就有100間不同的味道,只吃過一家不代表台灣的滷肉飯好吃或難吃。
※有些滷肉飯上面會加肉鬆~要特別小心吸入性嗆傷!
因為某種無法忍受的原因開始的《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列:
第四發~~~當地庶民最常見的麵点是「切仔麵」,並不是日本人熟知的「擔仔麵」(擔仔麵已經變成是專門給觀光客吃的了)
切仔麵是一種「名為麵,但實際上卻是以豆芽菜為主食的料理」。
風味穩定,因為就是豆芽菜與鹹水的味道。