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特大アジの干物、おでん、塩麹サーモン、ブロッコリーとアボカドとゆで玉子とレモンのサラダ、わかめとあぶらげのお味噌汁。
炭旬@小山西口店
だし巻きたまご
目光の唐揚げ/鶏の唐揚げ/白姫海老唐揚げ
酒麹のクリームチーズ/ポテトサラダ/おでん
レバー/ぼんじり/エリンギ
〆の味噌汁
※名前間違ってたらスミマセン💦
ご馳走様でした🤗😳😳😳
大豆が程良く茹で上がるまで、10時間でした。豆が熱いうちに3人でつぶしてつぶしてつぶして。麹と塩を合わせたものを加え、3人でまぜまぜまぜまぜ。丸めた団子を樽にぽんぽん放り込み、和紙で蓋をし焼酎を塗って、重石を乗せて完成。来年までゆっくり寝かせます。美味しい味噌になりますように。
豆板醤も甜麺醤も無かったから、家にあった旨辛味噌とか麹味噌とか適当にぶち込んで水酒鶏ガラだしを入れてから下茹でした豆腐を潜水し影蛇手!そのあと水溶き片栗粉を追い潜影蛇手したらかんせーい!🐍
【LIVE】
2020年1月30日(木)
「Dig Urban Oddities vol.3」@ Shibuya duo
OPEN 18:00 / START 18:30
前売り¥3,000-(税込)
※ドリンク代別途必要
出演
東京塩麹 / INNOSENT in FORMAL / sooogood! / C-SQUARED / 川口レイジ
https://t.co/YDusFHuMmS
『発酵はおいしい!』(おのみさ&ferment books著、パイ インターナショナル刊)に、わりと頻出するキャラが(右から)乳酸菌、麹、酵母。
「頭夢児島殺人事件」
KP❁塩麹さとうさん.PL❁︎おちと(頭夢児 胡乎)
HO2導入でした~!!さすがしおこさんすぎて…大好きな者達に囲まれ大好きしかない…大好き…ほんぺ怖いけどめちゃくちゃ楽しみです😂😂ありがとうございました…!
お山デザインがデザインとディレクションをさせていただいた兵庫県 但馬漁業協同組合 『 麹の魚醤 』のリーフレット。
岡戸破りという伝説のパッケージの開封伝統技術を持つイラストレーター妃里さんがマンガイラストを担当してくださいました。
今ZIPで、新潟の名産品として「サーモン塩辛」なるものをやってたんだけど、ちょっと待とうか。
鮭を塩麹で?それはだなッ!福島の名産!「紅葉漬」なんだよォ!!!
どっちも食べたけど紅葉漬のが美味いんだ!!!!
愛知県常滑の澤田酒造へ。酒造り真っ最中の蔵は静かながらもテンション感じる…!若水の酒米のモコモコ麹は独特のしっとり感があって可憐だったよ。大好きな蔵にいれて本当に嬉しいデス。新酒が楽しみだー!
新木場駅のはす向かいのホテルの1階に「麹町珈琲」というお店ができてて試合前にちょっと時間があったので珈琲をきめてきました。
珈琲1杯は380円+税でした、パンケーキや軽食もあるので次回はパンケーキでも食べようかな。