//=time() ?>
ペナンの中薬店で買ってきた料理用中薬ミックスで会社飯。藥材蒸雞というだけあって、袋開けたらそこは中薬店。塩と紹興酒でマリネした骨つき鶏モモに水と薬材全部入れて蒸すだけ。2回分入って14RMとお財布にも身体にも優しい。#会社飯
@kurattikyo グループで来てたのが注文してたり 横のおっさんが小瓶で飲んでたのを見て「紹興酒 そういうのもあるのか」って最近なった店だ
(そりゃ当然あるんだろうけど)
切って湯通しした皮付きばら肉を油ちょびっとで色づくまで炒めて醤油入れて炒めて紹興酒入れて炒めて水さして砂糖と生姜と草果と月桂樹の葉入れて1時間くらいとろ火で煮て煮汁ごと冷蔵庫入れとく。食べたい時に浮いて固まった脂取って汁を煮詰めて出来上がり。
和歌山ベスト水餃子、長安🇨🇳
スナックビルの二階、元スナックの居抜きそのままの内装ながら、焼き餃子無しストロングスタイルに、包むも蒸すもオーダー後という完全手作り。
やはり餃子は水or蒸し、お酒は紹興酒🥃
梅干菜蒸桂魚。からし菜の塩漬け干しを細かく刻み、川魚の王様・桂魚の上にどさっとのせて蒸し上げる。漬物や醤油のコクがつるりとした桂魚の身にからみ、単なる姿蒸しとはまた別の魅力を持った仕上がりになる。酒はもちろん紹興酒。ガバー!