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【家で中華】自家製中華干し肉”腊肉(ラーロウ)”を作ろう② 冬の味覚!中華の干し肉こと腊肉。塩と花椒、干し時間がナチュラルな旨みを作ってくれる塩燻製バージョンを「麻布長江 香福筵」の田村亮介オーナーシェフに教わりました。 https://t.co/q7laaisFlw
~スモーク・ハーピィレッグ~
ハーピィの骨付きもも肉をじっくりと下味に漬け、燻製にしたもの。入手しやすい食材であるが、手の込んだ調理からの深い味わい。そして豪快な見た目から、宴会や祝の席に欠かせない一品である。…妄想
12月9日発売のgogoバンチvol.14に「パパと親父のウチ呑み」ベーコンナッツの燻製とあさりの酒蒸しを掲載していただいております。今回も二本立て!gogoバンチは今月号から隔月刊となり、新連載も盛りだくさんで盛り上がってます!是非!
こちらはジェラートにダイブする前のサンショウウオの燻製。青空バックでさわやかさ満点…ですよね?(*・д・ = ・д・*)
フォルムがカッコイイ☆
#檜枝岐村 #サンショウウオジェラート #ミニ尾瀬公園
明日のコミティア118、気まぐれ屋台の新刊は「温冷燻編その1」サーモンとまぐろの燻製です。既刊も若干刷って持ってきますのでよろしくです。
はてなブログに投稿しました #はてなブログ
マンガ「いぶり暮らし」を読むと燻製がしたくなる件 - 人生特急、終点は?
https://t.co/AZ6QEERdrl
羊人の隣人には羊の巻き角が生えていて、そこに琥珀を飾っています。瞳は苺色で髪はチョコレート色。麦酒が大好物で、香り良いチキンの燻製を自ら作ります。 #角の街
Oの隣人のヒツジビトでクサレ縁 仕事は適当 趣味には本気出す