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豆知識 今回1位の豚から話しますね。 実は豚の等級も牛ほど細かく分かれていません。 極上」、「上」、「中」、「並」、「等外」に分かれています。 その中でも皆さんはロースが食べる機会が多いのですがこれもサーロインとリブロースとは分かれてなく 一本そのままの取引されています。