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ジャコモ・ウーゴ・ニコラ(Giacomo Hugo Nicola, 1838〜1903)は、イタリアのシェフ。
南北戦争に従軍した後、ニューヨークのレストラン「アンテ・ベラム」を開業。同店は米国で営業しているイタリア料理店の中でも屈指の歴史を持つ。
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戦列艦時代の艦砲は私も点火棒で激発するタッチホール式のイメージが強かったのだけど、英海軍では18世紀半ばからこの図みたいに、フリントロック式の撃発装置をりゅう縄を引っ張って撃発するガンロックという方式を採用してたそうな