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丸亀の坦々うどん20辛食べてきた。前よりもだいぶ辛くなってる!めちゃ山椒効いてる〜!ただ、もはや担々麺の味じゃ無くなってて、これは5〜10辛でとどめておくのが美味しいやつだ…ってなった。
煮込まない赤ワイン煮込み(?)がめちゃ美味しくできた✨
レンジを使うと10分もかからずでできちゃった…今までめっちゃ煮込んでたのなんだったんだ…
秘訣は赤ワインをレンジで加熱して、酸味とえぐみを飛ばす事!
新社会人に食のアドバイスするなら
❶醤油とみりんを同量+砂糖で甘さを調整すれば和食の味付けはほぼマスター!
❷だしの素と鶏がらスープの素は常備しておけ!
❸米は炊けたらアツアツのうちにラップしてすぐ冷凍!
❹コップに水を入れ、しその茎を浸してビニールで包めば2週間持つ!
だな