鯵
今夜のメニュ。 冷前菜：葉っぱサラダ 温前菜：オニオングラタンスープ メイン：ブレゼした鶏とモリーユのフリカッセ、小野菜添え デセール：ショコラ・ショーとカトル・カール フリカッセは、ポールボキューズのスペシャルをオマージュしたもの。火入れをギリギリまで攻めたのがよかった。
