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生トマトからのサルサポモドーロ、湯むきが面倒くさい人向け。 常のようにアーリオオーリオエペペロンチーノからトマト半割りをドーン、蓋してしばらく蒸し煮して、トマトが崩れ始めたら皮を箸でペローンと取ります。