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2024年秋より毎週日曜日、古民家カフェ「灯りや」(高崎市椿町41)にて研究成果をひっそりと披露。麺屋承太郎がプロデュースするラーメン研究室です。

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煮干し出汁、3日目。
美しい黄金色。

香りは思ったよりもややエグみを感じます。
味はスッキリな口当たりの後から押し寄せる強烈な煮干し感。香りほどにはエグみを感じず、いい旨味が出でます。

これを鶏出汁と合わせます。

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