만화가 이에나가의 복잡사회를 초정의 #10 「요리의 상식이 바뀐다! 분자조리」 220624 맛을 분자 수준에서 탐구하는 「분자조리」의 세계! 주사기나 액체질소 사용 등 참신한 방법으로 만들어지는 일품 요리와 그 비밀에 다가간다. 그리고 식량위기 시대에 기대되는 분자조리의 역할은? #町田啓太
