川村京大/薬剤師:漢方相談薬局さんのイラストまとめ
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じゃがいもで食中毒⁉️
9日兵庫県の小学校で掘り出したじゃがいもを食べて13人が食中毒の症状を発症。
じゃがいもの発芽部分にはソラニンが含まれるため。
[予防法]
芽、緑変した部分は取る。
未熟な小型のものは避ける。
冷暗所で保存。
収穫後は早めに食べる。
なお、加熱しても毒性は消えない。
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