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【人工食を食べてみた】いま人工食が注目されるのは、環境負荷を抑えつつ世界の人口増に対応するため。2050年には世界人口が100億人に迫ると言われます。おせちの具材にも人工食が現れるかもしれません。元日からは連載本編が始まります。皆さま、良いお年をお迎えください。