なゝ姫／第七代大江山鬼そば屋さんのプロフィール画像

なゝ姫／第七代大江山鬼そば屋さんのイラストまとめ


江戸時代からの伝統を守る、「鬼そば」発祥の店で七代目。京都府北部は福知山市、雲原という名の集落は、峠道の一番うえ。冬は雪深く、夏は涼しいこの地でも、１年を通して手打ちそばを作っています。粉挽きから出汁とりまで、また天ぷら粉なども添加物らしい添加物を使わない、女将と料理長ふたりのお店です。

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カルボナーラにしたのだ。
そばつゆ1対牛乳3くらいの割合で軽く煮たたせて、塩味をつけ、卵は分けると面倒なので全卵を投入して火を止めます。
チーズを混ぜてもよし。
それだけ。

添加物の塊ですが、ソーセージやベーコンを炒めて加えると味が整います。白味噌も味がよくなるのでおすすめ。簡単。

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2020-03-02