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豚はしゃぶしゃぶせずに、葱の上にのせ両面柔らかく火を通す。食べる時に葱を巻くように箸で取って食べる。
葱しゃぶ鍋は年末に幼なじみ達と飲みに行った店で出てきたものをパクった。鍋にこれでもか!とドン引きするくらいの葱を盛り、鰹節で取った出汁を加えて、さらに鰹節粉をこれまたこれでもか!という量をかけて煮立てる。葱がしんなりして嵩が減ったところで、豚肉をネギの上に乗せてじっと待つ。