月刊「学校給食」さんのイラストまとめ

月刊「学校給食」12月号を発売しました！特集は、「卵・乳・小麦不使用　スチコンでメニュー開発」です。熱風と蒸気で食品を温めて調理する機器、スチームコンベクションオーブンを使って、メニュー開発に取り組みました。デザートを中心に９品のレシピを紹介し、給食提供例も含めてまとめています。

月刊「学校給食」2021年11月号を発売しました！特集は「センター給食における食育」です。給食センター方式での食育の進め方について、栄養教諭はどういう役割を果たしているか、組織づくりやコミュニケーションなど、実践例をもとにまとめています。ぜひご一読ください。

月刊「学校給食」９月号が本日発売になりました（書店やネットでの流通は15日前後になります）。特集は、「コロナを意識した衛生管理」です。新型コロナウイルス感染対策を意識した上で、健康管理・手洗い・消毒に焦点を絞って見直していきます。