酒徒 - 「あたらしい家中華」早くも9刷!さんのプロフィール画像

酒徒 - 「あたらしい家中華」早くも9刷!さんのイラストまとめ


北京・上海・広州在住(10年)→2019年帰国。ローカル中華に魅入られて四半世紀、本場で知った本格中華料理と野毛ハシゴ酒の記録が主です。レシピはnote「おうちで中華」で公開中。23年10月発売の初レシピ本「あたらしい家中華」が早くも9刷!大感謝です!
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【#スラムダンク】の映画、物凄く面白くてびっくりした。世代なので漫画は読んだけどコアなファンではなく、レイトショーでやってたから何となく観たという僕みたいな層でも冒頭から一気に引き込まれ(OPかっこよすぎんかあれ)、最後まで息を呑んだ。事前情報ほぼゼロで観たのが最高の形で報われた。

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鮟鱇に火が通ったら野菜を盛り合わせて蓋をしてしばらく煮て……最後に春菊をのせて完成!

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食後は入生田の生命の星・地球博物館。大人500円で相当大量の化石や標本や隕石を見られて満足。

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三軒目は都橋商店街の立ち飲みワインバー開拓。いつも混んでて気になってたのだ。ラブホのネオンを借景に写真を撮ってたら「皆さんあのネオンをバックに写真を撮られますね。因みにあれはソープです」と店のおねーさんから訂正が。そこの正確性はいらない(笑)

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ほっこり。豚足はそのままでもいいが、小皿にとって醤油をちろりと垂らして食べてもまたうまい。冷凍物ではあるが気軽に豚足を買える店を見つけたので、今後は豚足料理が充実するぞ!

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通勤に使ってた時間で昼ごはんの仕込み。豚足を水から下茹で中(笑)

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上海繋がりの面子で羊肉串と涮羊肉。ちゃんと炭火の煙突鍋だし、鍋底もお湯+薬味だけだし、羊肉も厚めだし、酸菜も付いてたし、なかなか本格的で一同満足。〆は手擀麺と韭菜盒子。もちろん二鍋頭も自動付帯。更に老龍口まで空けた結果、深夜二時大宮駅付近撮影の牛丼写真が残りましたとさ。

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咸鶏(塩漬け干し鶏)。いつもやめどきが分からないんだけど、いい感じの色になってきたのでこれにて完成とします!さーて、これでなに作ろうかな。

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前ツイから、白子昆布焼き、牡蠣の炙り焼き、刺身盛り合わせ、ホタルイカと筍のレモン炒め、自家製のチャーシューとさつま揚げ、タコと菜の花のかき揚げ。

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プチ同期会。「おれは最近日本酒が旨いと思い始めたくらいだから、お前と飲みに行く店選びには緊張したよ」と幹事の同期が持ち上げてくれたが、どうしてどうして酒も肴も季節感のある店で、楽しかったなあ。数年ぶりでもすぐに腹を割って話せることの嬉しさよ。

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