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【須坂宗石亭】信州プレミアム牛は、香りとキメの細かさに特徴があります。和牛なんだから美味しい旨いは当たり前。そこからもう一歩、加熱した時の香り、噛みしめた時の独特の柔らかさ。そこを追及している信州の生産者さんは、京都の市場でもモテモテとのこと。当店もこだわりの仕入れを続けます。