Shinya Fushinobuさんのイラストまとめ

小林彰子先生（東大院農・応用生命化学専攻 食の健康科学（ニップン）寄付講座）のラボの論文がJAFC @JAgFoodChem の表紙に！

紅茶のポリフェノールの中のテアフラビンが輸送体と直接結合して胆汁酸の再吸収を阻害するそうです。血中コレステロール濃度に関連とか。
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デンマークでは、昔ジャンプで連載されてた高橋よしひろの犬の漫画「銀牙」がSilver Fangとして有名である、ということも教えてもらって、驚いたけど、それなりに知られてることみたい。
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研究科トピックスに掲載されました
タマネギ催涙分子生成の複雑なプロセスを解明:食成分変化の解読へ福音
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