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「サンマーメン」、魚の秋刀魚とは全く関係ありません。 漢字では「生馬麺」。 生(サン):「新鮮でしゃきしゃきした」 :馬(マー)は「上に載せる」 と言う意味があるので、新鮮な野菜や肉を炒めてしゃきしゃき感のある具を麺の上に載せることから名付けられたと伝われています。(諸説あります)
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