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保温調理器を使った肩ロースチャーシュー
保温調理器の内鍋に水を張り生姜を一欠片と肩ロースの塊をそのまま入れる。
沸々と弱火で1時間ほど炊き火から外して保温調理開始。
そのまま温度が下がるまで放置する。
冷めたら濃口、薄口、味醂、鯖粉を湯煎したタレに1時間程漬け完成。
好みで炙ると旨し。
今日は冷凍餃子の食べ比べ。左が味の素、右が王将、結果!味の素は味がしっかりしててそのままでも十分旨し、王将は付属のタレに付ける前提なので味が薄い。がタレつけると旨さ倍増!どちらもご飯何倍もいける~!※個人的意見です(笑)
「正油ラーメン 700円@旭川ラーメン はらいっぺえ (茨城県 水戸市)」旭川ラーメンの新店。どこか懐かしげですが、確りとしてWスープで旨し♪
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