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今日の昼は天国屋さんへ!
2人で焙煎ウルメ水の塩つけ麺と鶏白醤油麺と阿波尾鶏脂身焼とり風めしを頂きました♪
つけ麺は勿論美味しいんだけど今回の梅酢スプレーでの味変が爽やかで凄く合う!
スプレー楽しい(笑)
白醤油と今回の脂身もまた最高!
どちらも旨味が増してる気が!
ごちそう様でした♪
今日も 朝9時〜店主、疲れるまで〜
基本の食材
阿波尾鶏、牛骨、豚骨、野菜たち
醤油or塩味😄
肉味噌まぜそば も 有ります。
アゴ煮干しと豚ネック出汁で
らーめん か つけ麺(熱盛り)❗️
お客様のご来店お待ちしてます。🤗
「地鶏とふぐの塩そば」
阿波尾鶏スープは、50℃で1時間、95℃で1時間、85℃で2時間。短めに旨味だけを取って、ふぐ出汁を引き立つようにしてるらしい。
#ファインダー越しの麺類
27日のペローンスッポンは
『ヌッキリ泡踊り』塩 醤油
阿波尾鶏で炊いた清湯ラーメンになります。魚介は一切入っておりません。
11時30分~15時00分ラストクリスマス♪
イベリコ豚を仕入れてみた
国産豚とは違う風味がして美味しい!!
阿波尾鶏も格安だったので買ったー
肉質は地鶏らしい詰まった感じ、出汁がよく出るので汁物がオススメw