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きょうの #おんじキッチン は先日の反省をもとに、再び簡単アップルパイに挑戦。林檎は独からクロアチアあたりまで普及しているEvelinaという種類。これを丁字、肉桂、ブラウンシュガーと共に軽く水煮し、パイ生地の上に。今回は日本でいただいた桃ジャムも間に入れ、全卵で照り出しもしてみました。

今日のおんじキッチンは、この季節ならではのガチョウ…ではなく、敢えてアヒルの丸焼き。これもまた、腹の中に入れて焼いたた林檎が肉に合う。さらにこぼれ出た肉汁がクヌーデル（皿の上の団子状の付け合せ）に染みていくのが好き。墺の標準的な一人分は一羽の1/2らしいけれど、1/4で充分満腹。