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下味はクレイジーソルト、ニンニク、牛脂 厚みは4.5cmの牛モモ 59℃ 2.5時間にて調理 ミディアムレアに仕上がる予定だったけど思ったより火が通ってしまった ニンニクはソースで補完した方が良さげ #もりと低温調理録