# saketaku 連載

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苦味にも種類が沢山...！苦いからと言って、全てがダメなわけではありません。
味わいに深みやコクを与えてくれるため貴重な存在です！
苦っ！と感じたお酒があったら味わいの濃さを合わせて、甘味の多い食事と合わせてみてくださいね。

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2018-11-26

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甘味は37度で一番感じれます🍯
日本酒に物質として存在している甘味はブドウ糖の割合が最多。
アルコール発酵されなかった「残糖」として存在するからですね。
甘味は、いわゆる「辛口」好きな方に敬遠されがちです。
ですが必ず必要なんです。

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2018-11-05