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近江はナレズシ大国
王様・フナズシ
ナレズシ:
魚+塩+米→乳酸発酵
フナズシ:
琵琶湖固有種ニゴロブナのナレズシ
発酵デザイナー・小倉ヒラクさん曰く
「微生物が分解した栄養素の食べ残しを
人間がありがたくいただくこと」
一度でいいから食したい😋
#発酵ツーリズムほくりく にて10/23(日)ワークショップ「酵素で遊ぼう!」&トークショー「高峰譲吉から始まる酵素の世界」開催決定!! #小倉ヒラク さんと、酵素コーナーの仕掛け人”天野エンザイム”がプロデュース!楽しく、酵素について学びましょう!詳細は→https://t.co/qfrWh7WGHw
【明日です!】5/6にTRCで開催される第二十八回 #文学フリマ 東京で新刊『アレ』Vol.6(特集:食べる人-ホモ・エデンス-)を初頒布します。小倉ヒラク・朝倉敏夫のインタビュー記事を筆頭に、280pの大ボリュームでお届けします。佳奈さん(@kana_gnpk)ご制作の表紙が目印です、何卒! #文フリ東京
【お知らせ】5/6にTRCで開催される第二十八回 #文学フリマ 東京で新刊『アレ』Vol.6(特集:食べる人-ホモ・エデンス-)を初頒布します。小倉ヒラク・朝倉敏夫のインタビュー記事を筆頭に、280pの大ボリュームでお届けします。佳奈さん(@kana_gnpk)にご制作いただいた表紙が目印です! #文フリ東京
マライエ・フォーゲルサング、小倉ヒラクらが参加。「BENTO おべんとう展」が東京都美術館で開催(7月21日~10月8日)
https://t.co/syC1iybFpy