近江はナレズシ大国
王様・フナズシ

ナレズシ:
魚+塩+米→乳酸発酵

フナズシ:
琵琶湖固有種ニゴロブナのナレズシ

発酵デザイナー・小倉ヒラクさん曰く
「微生物が分解した栄養素の食べ残しを
人間がありがたくいただくこと」

一度でいいから食したい😋

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にて10/23(日)ワークショップ「酵素で遊ぼう!」&トークショー「高峰譲吉から始まる酵素の世界」開催決定!! さんと、酵素コーナーの仕掛け人”天野エンザイム”がプロデュース!楽しく、酵素について学びましょう!詳細は→https://t.co/qfrWh7WGHw

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長野にある藤原印刷さんで、小倉ヒラクさんの写真集の印刷立ち合いツアー✨完全なプライベートですたのしい

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【明日です!】5/6にTRCで開催される第二十八回 東京で新刊『アレ』Vol.6(特集:食べる人-ホモ・エデンス-)を初頒布します。小倉ヒラク・朝倉敏夫のインタビュー記事を筆頭に、280pの大ボリュームでお届けします。佳奈さん()ご制作の表紙が目印です、何卒!

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5/6(月)文学フリマ東京にて、『アレ』Vol.6が刊行される。特集は「食べる人-ホモ・エデンス-」。小倉ヒラク「発酵文化の味わい方」、朝倉敏夫「「食」から世界を切り拓く」インタビューを収録。堀江くらは、山下泰春、市川遊佐、高山健ほか寄稿。

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【お知らせ】5/6にTRCで開催される第二十八回 東京で新刊『アレ』Vol.6(特集:食べる人-ホモ・エデンス-)を初頒布します。小倉ヒラク・朝倉敏夫のインタビュー記事を筆頭に、280pの大ボリュームでお届けします。佳奈さん()にご制作いただいた表紙が目印です!

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マライエ・フォーゲルサング、小倉ヒラクらが参加。「BENTO おべんとう展」が東京都美術館で開催(7月21日~10月8日)
https://t.co/syC1iybFpy

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