昔、アフターミックスを小売店舗でする場合のルール作りを任された事がありました☕️
色々と試飲重ねて、BLする倍量以上の容量がある寸胴鍋で深煎り豆から投入し30回以上混ぜる事である程度BLが安定した記憶があります☕️
今もこのルールでブレンドしてますが他のお店のルールも気になる所…

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2020-03-02