#544アップ。うどん生地を仕込むときには小麦粉と塩水を混ぜ合わせます。今ははかりがあるので、簡単に調合ができます。しかしはかりのない時代、どうやって塩水を調合していたかというと、実用的な方法として飽和食塩水が利用されました。 https://t.co/TpY1RbqWIa
