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#640アップ。前回はロール挽き小麦粉の累積灰分曲線を紹介しましたが、今度は石臼挽きの小麦粉を考えます。直径40センチの電動石臼で挽いた小麦粉は、永尾さんからご提供いただきました。石臼は、一発勝負なので、細かいとり分けには不適ですが、特徴ある小麦粉ができます。 https://t.co/2d1rudJXLt