#784アップ。遅ればせながら、「うどん打ち動画」をアップしたのでご通知いたします。他と重複しないように、今回は特に「水回し」と「熟成」に焦点をあて、説明してみました。熟成には「そぼろ熟成」、「1次熟成」、「2次熟成」がありますが、それぞれの役割があります。 https://t.co/kgdA1Wtdtr
