#839アップ。近代化への移行は一見スムーズに見えますが、実際はそうではありません。1880年代の製粉業者が抱えていたロール製粉機の操作上の問題点は、想像以上に悩ましく、当時の彼らの知識や経験では解決できないものばかりでした。 https://t.co/wqXyOulM55
