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🌾『…なお、#小麦アレルギーの原因物質はグルテン ですが、 #大麦のたんぱく質ホルデインと非常によく似た分子構造 をしています。 そのため、#稀に大麦でもアレルギー反応 を起こしてしまうことがあります。 #小麦アレルギーがある方は注意 をしてください。』 #ホルデイン #hordein