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特になんだということはない夕食の報告。#おうちごはん
1,ほうれん草と豆腐の味噌汁。鰹だしがなくてチキンダシという謎めいたもの。
2,ナスとニンジンを水につけてアク抜き。酢、酒、醤油で浅漬け。
3,中華鍋にマスタードシードを入れて煙が出るまで熱して油。
4,にんにく、生姜、唐辛子。はねて熱い
#おうちごはん
『無計画に作る中華料理』
黒酢、水溶き片栗粉を入れて醤油で味付け。
意外とおいしくできた。
めでたし、めでたし。
味噌汁にはふも入れた。まだ水を吸ってない。
今日のお料理。#おうちごはん
野菜が煮えたので、さつまいもの春雨を入れる。干し芋のようだ。
酒、みりん、塩で味付け。
煮たら普通の春雨になった。つるつるしている。
これはおもしろいものだった。
『春雨と鳥と野菜の汁』できあがり。
さつまいもの春雨は新大久保の日光アジア物産で買ったもの
#おうちごはん
『カスベの煮物』しぶい。田舎の年寄りの料理のようだ。軟骨魚類なので小骨がなくて良い。
水、生姜、みりん、醤油でカスベと豆腐を煮る。
それと大根とあぶらあげの味噌汁。
#おうちごはん 夕飯の製造。
鮭が揚がる。揚げ物は練習中だ。
おいしくできた。
油を入れ替えて、豆豉、キャラウェイシード、しょうが、玉ねぎを茶色くなるまで炒める。
味噌汁にはワカメを入れた。
清澄白河である。仲通り会商店街。
ここは深川だね。商店街でさぬきうどんと白菜漬けとおでんの練り物を買う。
このへんは子供が多い。
個人商店のはちみつドリンク屋に中学生がぎっしり入っていて、いったいどういうことかと思った。子供に大人気のはちみつドリンクとは?
タピオカの次はこれだな。
#おうちごはん
『手羽先とダールのネパールぽい煮込み』
まずはダール豆を水で戻す。
コリアンダーシード、クミンシードを乾煎りして、いい香りがしてから、油を入れて、にんにく、しょうが、カルダモン、甘口唐辛子を炒める。
手羽先を炒める…