ツジメシさんのイラストまとめ
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工業デザイナーツジムラ @2jmr の飯でツジメシです。作ったもの食べたもの食に関わるあれこれについて。書籍「付箋レシピ」ほかメシ通、オトナサローネなどにレシピ掲載。東京代々木スマイルダイナーにて内蔵とスパイス「くせものやツジメシ」を月イチ営業、をお休み中。似非科学と被写界深度の浅い料理写真が嫌い。
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酔っぱらい鶏の実験、仕込み。
1日漬けにして低温調理してさらに1日漬けてみる予定。
あと明日食べる用の秋刀魚もスパイスでマリネした。今年の秋刀魚は痩せててひじき虫の跡だらけだなあ。
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材料：鶏皮、生姜、米、塩。
米は日本米、炊飯器で炊きました。
たれは、生姜醤油を水で薄めただけ。
材料費は薬味以外で100円くらい？
カオマンガイの美味しさは鶏の脂の染みたご飯だろ！とやってみたらこれで十分美味しくできました。
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