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シュガーケーキ
砂糖のペーストで装飾を施したケーキ。結婚式のウェディングケーキが有名。砂糖は色や形を自由に変えられるので、アレンジの幅が非常に広い。
中のケーキは本場イギリスだとドライフルーツをたっぷり入れて固く焼いた物が一般的。
モンブラン
山を模して作られた栗のケーキ。モンブラン山が名前の由来で、フランス語で「白い山」という意味を持つ。クリームや生地の種類、形状などのバリエーションが豊富。イタリア語ではモンテ・ビアンコ(こちらも白い山の意)と呼ばれる。
紅茶シフォンケーキ
生地に紅茶を混ぜて焼いたスポンジケーキの一種。中央部に穴が開いているのが特徴。
「シフォン」は触感が絹織物のように軽いところから来ているが、元のフランス語では「ぼろ切れ」や「雑巾」の意味を持つ。良いのかそれで。