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#コタツの生ハム日記 2/16 塩漬けして3日たった豚肉の表面の水分をペーパーでしっかりとって セロファンをアルコール除菌し巻いていく 3/16まで毎日ひっくり返しながら均一に水分を抜き熟成させていく #自家製生ハム