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🇻🇳チャーカー
新鮮なディルの香りが漂うCha　Caは、風味、テクスチャー、色彩が対照的な首都独特の名物料理😊食べやすく切られた白身魚を、ターメリックでマリネ、強火でバターをひいて炒めます🔥ディルとネギはフライパン全体に広げる😋

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2021-04-14

🇵🇭レチョン
「レチョン（lechon）」の正式名称は「レチョンバボイ」と言い、「豚の丸焼き」という意味です🐖フィリピンのご当地料理として有名☺️

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2021-03-22

🇻🇳蒸しハマグリのレモングラス
ベトナム料理の特徴ある食材の１つはレモングラスです🍋シンプルに日本の酒蒸しと同じですが、そこにフレッシュなレモングラスを入れます😊ほのかにレモングラスの香りと味が楽しめます🌿

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2021-03-15

🇲🇲モンピャータレッ
モンピャータレッはミャンマー風のお好み焼きといったところです😋白だしを入れて焼き上げた卵焼きのような、とても日本人の舌に合う親しみのある味に仕上がっています☺️地域やレストランによって入れる具材が異なる🤩

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2021-03-05

🇲🇾スチームボート
スチームボードとは、鳥のダシをベースとしたあっさり目のスープに、野菜、海鮮、きのこ、お肉、とにかくあらゆる材料を入れみんなで突きながら楽しむ鍋料理🍲何よりマレーシアらしいのが、鳥ダシスープの上からたっぷりのチリソースと薬味をかけること🌶️

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2021-02-24

🇵🇭ブラロ
こちらがタガイタイ名物のブラロ☺️ブラロは牛の骨付き肉を煮込んだスープです🐄骨髄から染みだした旨味がたまりません😋コラーゲンが豊富な気がします😊美味しそう。

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2021-02-22

🇻🇳チャールア
ハム、ソーセージなどの加工肉が好きであれば、前菜としてお酒のつまみにオススメ🙆‍♀️一般的には豚肉を使用していますがその中にベトナムならではの魚醤のヌクマムやナンプラーを入れているところもあります😊

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2021-02-20


バインクオンと呼ばれる蒸し春巻きのような料理😊食感は「蒸してある」からこそ、モチモチ🍡一度この食感を知れば、やみつきになること間違いなし🤞中身はエビ、きくらげや卵が主な具材です🦐

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2021-02-19

🇮🇩🇲🇾アヤムゴレンは、インドネシア料理及びマレーシア料理において、ヤシ油で揚げた鶏肉を指す一般的な料理🦤インドネシア語及びマレー語で、文字通り「揚げた鶏肉」という意味😊アメリカ合衆国南部のフライドチキンと比べて、バターや小麦粉は用いず、スパイスはより多く用いる

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2021-02-17

🇹🇭トートマン・クン
海老をすり身にし、パン粉をつけて揚げたタイの料理🦐丁寧にすりおろされた海老は揚げたことでふわふわの食感になっていて、スイートチリソースをつけて食べるとたまらない美味しさです🌶️あぁ食べたい。

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2021-02-08


インドネシア料理の代表格であるスプ・ブントゥ🍜牛の尻尾を使ったスープで、ボリューム満点でおいしい🐂絶品だと評判なので、インドネシアを訪れた際はぜひ食べてみてほしいです😋個人的にテールスープは液体ランキング上位です。

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2021-02-05


シンガポールの定番B級グルメ「ホッケンミー」は、中国語では福建麺と書き、中国の福建省から伝わった麺料理🍜黄色い卵麺とビーフンの2種類の麺を、エビなどの出汁と卵で炒めた、焼きそばのようなもの😊ライムを絞って、チリペーストに絡めて食べるのが定番💥

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2021-02-01


「ロックラック」は、カンボジア植民地時代において、欧米人向けに多く使われ一般的になった牛肉が主役🐄魚醤と砂糖、トマトベースのソースで味付けした、甘辛味が最高🤤きゅうり、トマト、目玉焼きが付け合わせになっていることも多いです🥒🍅🥚

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2021-01-29


地元の人々の大好物チリクラブは、シンガポールが誇る名物料理🦀カニ料理の王様とも言える逸品です👑ほとんどのシーフードレストランのメニューにあり、通常、身が甘くてジューシーなドウマンガニが使われます🦀
指をねぶる事が不可避の絶品料理🤤

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2021-01-27


日本のたこ焼きにそっくりなのが、このモン・リンマヤー🐙とは言っても、タコは入っておらず、ウズラの卵を入れている場合が多い🦤1つ100チャット（約7円）程度と、とても安く気軽に食べることができます😊安すぎません！？さすが、アジア最後の秘境🔭🔭

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2021-01-08


チムチュムというイサーンの鍋🍲土鍋を使っているので、いかにもタイ庶民の味という風情が漂っている🦠
スープはさわやかな酸味と、ちょうど良い辛味が絶妙な旨みが出ていて、病みつきになる美味しさ🤤ハーブ類もふんだんに使われているので、美容にも◎

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2021-01-06


ガリークメールはカンボジアで定番の米料理🍚ココナッツミルクを使用しているため、マイルドな味わいなのが特徴☺️カンボジアのカレーのような料理です🥣日本のカレーと具材があまり変わらないため、クメール料理の中では日本人にも馴染みが深く食べやすい料理です🤝

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2020-12-25

『アモック』🇰🇭

カンボジアらしい甘さを持つ「アモック」は、雷魚などの淡水魚や、鶏肉、野菜を、ココナッツミルク入りの卵液で蒸した料理🥥カンボジア版の茶わん蒸しみたいな感じ😋
白ご飯がすすむ味💨

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2020-12-18