# ヒロろぐ

3/27、ブライダルベール
「幸福」

今日は小部キャンプ場で、木下さんの津本式究極の血抜き体験させてもらってきました！とくべつな技術や道具がなくてもできることに驚いた。

魚を美味しく食べるためのワークショップやー、と思って軽い気持ちで参加したけど、これは..命の授業でした...

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2022-03-27


新岡商店
@余市町

国道5号沿い、余市市街地の鮮魚店。売りは「津本式究極の血抜き」なる放血処理&神経締め。これが臭み抜けて超絶美味！下処理の大事さ。皆さんに食べてもらいたい。熟成に挑戦など意欲的な店主の新岡さんはじめ、優しいお店の皆さん。年末までにもう一度伺いたい！

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2018-12-12