埼玉県川越市今福
「寿製麺 よしかわ川越店」
【旬麺 山椒の中華そば】

今日はよしかわさんで限定麺🍜
鶏清湯スープに山椒トッピングを
投入するとピリッとシビウマ➰
和風テイストでちゅるりと完食😁
冷やしそばとレアチャーシュー🥩
どれも絶品❗大満足でした💯🌈

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2019-06-11

『イカ煮干し清湯ラーメン』を作ってみた(調理編)

前日から水出ししたイカ煮干しを中火で煮込み、さらにイカを数匹をミキサーでペーストしてから、さらに鶏清湯スープとブレンドしてタブルスープにしました！(๑•̀ㅁ•́ฅ✧

さて、その味は？

…次の試食編に続きますw(*•ᴗ•*)

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2017-06-17



三時間ちょい経過。
スープ水位がそこそこ下がってきました。見た目もほんのり黄色がかかってきますね。でもまだこの段階では多少鶏の味がする程度。煮干しと違い、動物系の素材は出汁の旨味を引き出すのに時間がかかります。最低ラインが五時間、過酷な世界デス(⊙︿⊙)

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2017-04-16