皆さん、おはようございます!

本日、純米大吟醸の蒸米作業が
始まりました✨

分かりにくいですが、
最後の写真は蒸米を
麹室に運び入れたときの写真です。

麹室の中は43°Cあるらしく、
外の気温と比べると
なんと35℃以上の差が😅

  

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麹は…

蒸したお米を、麹室という部屋の中で

3日間(54時間)かけて、麹をつくるよ!

そして、納豆菌には要注意|д゚)

https://t.co/p1DzRAfj0r

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麹をつくるには…

蒸したお米を、麹室という室温50℃の部屋で、

6分ごとに、お米をひっくり返して、

4時間かけてお米を乾燥させるよ|д゚)

https://t.co/p1DzRAwTRZ

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冬コミ
イベントに僕はいませんが合同本は出します!
2日目 東C15aです!一緒に作ったサークルまつり蔵麹室さんです。
委託
メロン→http://t.co/3xfOeYRu2r
とら→http://t.co/12ahvlEe7j

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