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ホワイト・ヘーゼルミルク
ぎゅうにゅうなしです。ナッツのおいしそうないろをしていて、ホワイトとは言い難い。くちどけがとてもよく、ちょっとあったかいととろけそうです。さらりとしたあとあじ。

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2021-12-19

CLASSIC ブレンド、62％、細挽、深煎
なまえのとおり、チョコ食べてる。と感じやすいです。
こんにちは、とあいさつしやすいしたしみがあります。

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2021-12-19

HIGH CACAO ガーナ、80%、粗挽、深煎
SAVORYより苦みなく思いました。ハイカカオ＝苦みとはかぎらないかも。一方で、おいしいものたべた、という余韻が長く感じました。リッチなチャイが合うそうです。

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2021-12-19

それが…じつは、チョコレート王子さんからおなべつかわないショコラショをおしえてもらっちゃいました。くだいたザチョコ1に対しておゆ2、プラボトルに入れてシェイク。かおり逃げず(ここだいじ)、洗いものいらず。だそうです 。

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2021-10-14

マリアージュウェビナーにて、おすすめのホットチョコレートのレシピをおしえてもらいました。100円くらいのプラボトルへ、こまかめにくだいたザチョコ2枚（33.4g）＋2倍のお湯（66.8g）を入れ、シェイク。ザチョコのいのち、かおりがにげず、おなべもいりません。

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2021-10-10

バーチョコレート 南瓜とピスタチオ
かぼちゃフレーバーのチョコに、ピスタチオ、クランチ、アーモンドパフなどなど。カラメル、チーズのコクもふくまれています。ワインにもよい？ 3本×２のパックです。かりかりしてて、げっ歯目がよろこびそう（禁忌ですね）。

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2021-09-11

: ノーマル ガーナ
医学部の学生さんが開発しました。
「完全栄養食」とのことで、美容…？
かとおもっていたら、ちがいました。
患者さんのためでした（表皮水疱症）。
とけるものじゃないと、くちのなかがとても痛いそうです。ごはんが「つらい」って…。

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2021-08-29

VIetnam Ba Ria-Vung Tau
70% smooth

若々しい酸味(ベリー？)、キレがあります（黒こしょうう?）。なめらかです。kiitosさんのチョコは、やまのかたちにつつまれています。桜島がモチーフになっています。おてんき、おちついているといいんですが。

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2021-08-22

7/31 10:30 から の 座談会がありました。
カカオやパッケージのおはなしをききました。
チョコレート王子さんも出席されていました。

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2021-08-01

Chuno Double Turned 70%
Chuno Triple Turned 70%

Nicaragua

25gたべくらべ。「…お。」というくらいにちがいます。
ダブルは酸味＋なにかはじけるかんじ（スパイシー？）。
トリプルは風味がやわらかになり、ぱちくり。

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2021-07-18

明治さんのザ・チョコレートは、カカオ産地に実際にゆき、農家さんとカカオ豆のつくりかたからはなしあい、質のよいカカオを大量かつ安定して確保し、生産性を上げつつ仲介料をなるべくへらしているそうです。食べたことないひとに、ぜひ知ってほしいそうです。

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2021-07-04

6/26
ShiZuCu Chocolate

Lactee: 38% White: -

水滴のうすさのチョコに「フルヤのウインターキャラメル」クリームをイン。つまんだらすぐたべないと、とろけちゃう。ホワイトと独自のミルクチョコ「ラクテ」の2種。

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2021-06-27

5/29
発酵アソート、 焙炒アソート
Assorted Chocolates of Fermentetion And Roasting

Maker: 明治 Meiji
Cocoa: 70%
Origin: F: Dominican Republic
R: Brazil

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2021-05-29

Today's lunch was Kara Mandarin and The Chocolate ( Dominican Rep).

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2021-05-04