Takayuki KAMIYAさんのイラストまとめ
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南仏カーニュLa Table de KAMIYA オーナーシェフ。フランス政府公認Maître Restaurateur 。妻がクレールマリ。#CookForJapan 代表 threads.net/@taka09kmy
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イチジクって摘んでから熟すことがないので完全に熟したのを毎日摘んでゆきます。
農薬不使用なので虫と鳥との戦い。
相変わらず一個一個手切りで中身を確認して炊いていきます。
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まあ全部そうなんですが一個一個手切りです。
農薬不使用は虫がいることがあるのでね。
さくらんぼはヘタ取ってタネ取ってか切るという3段階だしちっちゃいし一番時間がかかる。
クレールさんは俺より全然職人肌。
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