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コラーゲン
腱、皮膚、血管、軟骨等に存在するタンパク質。アミノ酸組成はグリシンが1/3、イミノ酸が2/9。3重らせん構造を有し、高い引張強度および弾力性を各組織に付与している。
ナイトロジェンマスタード
マスタードガスのS原子をN原子に置き換えた構造をしている。白血病・悪性リンパ腫の治療薬として使用された最初の抗がん剤である。
アスタキサンチン
カニ等の甲殻類の殻やサケの筋肉に含まれる色素として知られるカルテノイド。本来は赤色だが甲殻類の殻の中ではタンパク質と結合し、赤色を示さない。茹でることにより、遊離し赤色を示す。
メントール
図はL-メントール。メンソールとも。ガムやリップクリームに含まれ、局所血管拡張作用・皮膚刺激作用によりスースーする。工業合成ではノーベル化学賞受賞の野依先生の不斉合成触媒が重要。
ホタルイカルシフェリン
ホタルイカの発光のもと。ホタルルシフェリンとは構造が大きく異なる。酵素ホタルイカルシフェリン-2-モノオキシゲナーゼにより酸化される際に発光する。
コラーゲン
腱、皮膚、血管、軟骨等に存在するタンパク質。アミノ酸組成はグリシンが1/3、イミノ酸が2/9。3重らせん構造を有し、高い引張強度および弾力性を各組織に付与している。
テトラヒドロフラン
五員環の飽和環状エーテル。多くの化合物をよく溶かすため研究室でよく使用される溶媒。ラテックス手袋の上からかぶるとめちゃくちゃ痛い。