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【更新】魚の譜|岡山は牡蠣の一大産地。帰省のたびにカキフライをご馳走になって、すっかり「カキフライは醤油」派になりました。マガキ Crassostrea gigas https://t.co/pQtSq4hCw4
【更新】魚の譜|決まったサンゴの周りに大小の個体が群れているのをよく見かけます。仲間との距離を保ちながら波に対して絶えず姿勢を立て直す姿が、美しくて見飽きません。ミスジリュウキュウスズメダイ Dascyllus aruanus https://t.co/Dvj0lrYNsF
【更新】魚の譜|立派な姿も、透き通った品のいい魚味も、お正月の魚としての「王道」を感じさせます。(少し季節外れなセレクトですが、)ブリ Seriola quinqueradiata https://t.co/ZnLgzUyo61
【更新】魚の譜|殻を剥いて「わた」を抜く、生のエビの下処理には手間がかかるもの。そんな作業の姿や音に、その人の料理に対する気持ちがよく表れるものだと思います。クルマエビ Marsupenaeus japonicus https://t.co/bcgt6eGPfR
【更新】魚の譜|ふだん何気なく食べているサクラエビですが、500mにも及ぶ深海に棲んでいるということです。そんな生き物を当たり前のように食している人間の営みには感心させられます。サクラエビ Lucensosergia lucens https://t.co/TsCiltNfoX