葉 明軒さんのイラストまとめ
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《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列：
第三十發～～～「土魠魚羹」
炸土魠魚塊配上蛋花筍絲的羹湯。台灣的羹類小吃幾乎都是由太白粉水勾芡而成，因此在拿掉主食材後喝起來都一樣～～
拿掉土魠魚改放蝦仁就變蝦仁羹、改放蟹肉就變螃蟹羹，改放花枝就變花枝羹，全部都放進去就是綜合羹。
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列：
第二十九發～～～「大腸包小腸」
原名是糯米腸包香腸，很多料理名稱台灣人自己也不知道到底怎麼變成這樣，不需要深究。
最好吃的口味依舊是蔥蒜或九層塔，台中逢甲夜市有店家將各式雜料夾得比香腸本身還多，也是有其愛好者。
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列：
第二十八發～～～「香腸」
台灣Sausage，是以甜味的豬絞碎肉顆粒灌入豬腸為主，屬於庶民食材，常見於街頭攤販與夜市。但常見不常吃，主要還是逢年過節才會食用～～當地人烤肉必備！
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列：
第二十七發～～～「燙青菜」
庶民小吃店必備餐點。通常是大陸妹、地瓜葉、空心菜三種選擇，麻油雞店只有燙高麗菜。
許多店家會在青菜上淋肉燥醬汁，吃燙青菜就知道該店滷肉飯好不好吃。
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列：
第二十六發～～～雖然字一樣但卻是完全不同的食物，特別是橫寫的時候更容易搞混。
但兩者出沒地點不同，粉腸在一般庶民小吃店常見，是豬小腸包含其消化物。腸粉則是在港式飲茶店才會有，包蝦仁常見，老饕會點包油條的。
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列：
第二十五發～～～「紅燒鰻」
小時候看到紅燒鰻罐頭心裡總會想「為什麼蒲燒鰻那麼好吃，紅燒鰻味道就差這麼多？」長大後才知道根本就是不同種類的魚～～
紅燒鰻用的是海鰻，蒲燒鰻使用的才是要去河口捕撈幼苗，光是幼苗就賣很貴的白鰻。欺騙我的感情！！！
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列：
第二十四發～～～「餛飩皮炸年糕」
年節過後處理吃不完的年糕的方法(也有裹粉炸的，但口感不如用餛飩皮包)。在資源匱乏的時代，這算是很好吃的年節甜品了！
※難免會有破或漏餡，造成年糕沾黏在鍋子或碗盤上，不好清洗是最大麻煩。
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列：
第二十發～～～「烏魚子」
台灣人農曆年最高檔年菜！一定要配蒜苗切片與白蘿蔔片，特徵是會黏住牙齒，讓你享受用舌頭一直摳那極上的美味與酸味。
※料理方式複雜細膩，一不小心就會失敗而使烏魚子風味盡失，建議購買後請當地人處理。
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列：
第十九發～～～「佛跳牆」
佛跳牆，人稱痛風三寶之一，以前是年菜，現在已經演變成只有婚宴場合才吃得到的菜餚。至於裡面會放什麼，沒吃永遠不知道。如果挖來翻去只有芋頭、栗子，很硬的乾香菇跟很柴的豬肉就會很失望。
《給外國人的台灣觀光飲食指南》系列：
第十八發～～～「涮涮鍋」
涮涮鍋與日本しゃぶしゃぶ已經是完全不一樣的東西，是現今台灣庶民個人火鍋料理的首選，愛怎麼煮就怎麼煮。一分錢一分貨，花大錢也有可能吃爛貨。
※當地人習慣使用沙茶醬和蔥蒜做為沾醬基底