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ホタルイカルシフェリン
ホタルイカの発光のもと。ホタルルシフェリンとは構造が大きく異なる。酵素ホタルイカルシフェリン-2-モノオキシゲナーゼにより酸化される際に発光する。
クロロフィル
クロロフィルa。植物が光合成を行う際、光エネルギーを吸収する役割を担う化合物。学校では葉緑素として教えられる。ポルフィリン(クロリン)状の構造を有し、マグネシウムが中心金属として結合している。
アフラトキシン
構造式はアフラトキシンB1。ナッツ類に繁殖するカビにより生産されるカビ毒の一種であり、天然物質の中で現状最も発癌性が高いとされている。中国の地溝油(排水溝等から再生した食用油)にも含まれているらしい。
カテキン
お茶に含まれていることで有名なフラボノイド。抗酸化作用・コレステロール調整作用・血圧調整作用等の多様な生理活性が知られており、その用途は様々。